OMAGGIO PET NAT Cabernet Franc 2021

Tipo de vino: Rosé Pet Nat
Variedades: Cabernet Franc 100%
Fermentación: Tanques de acero.
Suelos: arenosos y arcillosos a 1.100 metros de altitud.

Sin SO2 agregado

Sin Refinamiento Ni Filtracion

Sin Control de Temperatura

Certificado Biodinamico Demeter

Producción total de botellas: 1130

La bodega Stella Crinita nace del amor de Ernesto y Joanna por los vinos naturales que hablan al alma y al corazón.
Después de comenzar a cultivar biodinámicamente en 2002, cuando especialmente en Argentina esto fue visto como poco más que brujería, han decidido liberar sus vinos de todas y cada una de las restricciones y llevarlos a su máxima expresión saltando a una vinificación natural completa, con el lanzamiento de la añada 2017.
La bodega está simbolizada como un cometa en nuestra finca y forma parte del universo que creamos en nuestro viñedo. Una plantación biodinámica es una entidad que funciona dentro de sí misma y sin absolutamente ninguna necesidad ni deseo de nada artificial, ya que todos los tratamientos del suelo y las plantas se basan en remedios naturales. Hacer vino natural es la máxima expresión de nuestra ideología y de lo que creemos, y estamos orgullosos de comenzar un nuevo capítulo en nuestro mundo vitivinícola con todos los vinos naturales de Stella Crinita.
Nuestros vinos tienen sus raíces en la visión creativa, el trabajo duro y el amor por la naturaleza y la humanidad. Nuestro viñedo, ubicado a una altitud de 1100m, en el Valle de Uco, es un lugar mágico. Rodeadas de árboles, las vides viven en simbiosis con ovejas, caballos, burros, vacas, gallinas y nosotros. Sus suelos arcillosos con profundas piedras enterradas son bendecidos por el agua fría y prístina que llega cada verano desde las nevadas montañas de los Andes.
"Creemos en tratar la tierra, las vides y nuestra comunidad con respeto y cuidado"

Qué es un Pet Nat??
Es un vino Espumante Natural. La diferencia con los demás espumantes es que el azúcar utilizada para lograr las burbujas de gas carbónico es la que proviene de la uva. En los demás, cuando se termina la fermentación (proceso por el cual las becterias trasforman al azúcar de la uva en alcohol) se agrega un licor de corte o algun agregado con mas azúcar para que vuelva a fermentar y agregue las burbujas. Pero es luego de que el vino fue estabilizado y filtrado.
Los #PetNat (Petillants Naturelle / burbujeantes naturales) se embotellan a la mitad del proceso de fermentacion; no son filtrados ni estabilizados, ni se les agregan sulfitos para inactivar las lías (levaduras) presentes en el vino. Por eso son mas turbios y con colores menos brillantes.
Cuando decís que "el champagne me da dolor de cabeza" generalmente es porque el sulfitado final es demasiado intenso y eso le hace mal a tu salud. Hay algunas personas que son mucho menos tolerantes a los sulfitos, y por eso se aclara en la botella.
Por todo eso es que los Pet Nat son mucho mas sanos y es probable que cuando brindes con estos vinos, al dia siguiente no se te explote la cabeza.

 

 

 

 

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Una publicación compartida por VerdeVino (@verdevino) el 8 de Sep de 2020 a las 12:52 PDT