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Chenin / Pedro Gimenez
Tipo de Vino: Skin Contact
Origen Parrales ancestrales de más de 70 años ubicados en Linea Ancha, San Rafael, Mendoza. Cuidados con métodos agroecologicos, estimulando todas las formas de vida del lugar y respetando sus condiciones.
Vitivinicultura sensible.
Vinificación La cosecha se realizó a finales de mes del febrero. En bodega ambas varietales fueron despalilladas y se pusieron a fermentar junto con sus pieles en un deposito de 500 litros. Durante la fermentación se removieron las pieles una vez por día. A las dos semanas el vino fue prensado y trasvasado a depósitos más pequeños para que descansen durante el invierno hasta su fraccionamiento. Elaborado a mano sin añadir ni quitar nada, respetando la máxima expresión del paisaje.
Vinos que reflejan mucho la verdad, apegado al origen y al paisaje. Un vino con mucha energía, lleno de aroma y gran sensación de frescor.
CHIPICA:
Somos productores de vino independiente con base en San Rafael Mendoza. A traves del vinculo del vino con la ceramica buscamos representar EL PAISAJE.
Chipica nace en el año 2021 con nuestra primera añada.
Nos juntamos a VINIFICAR en una tinaja de ceramica artesanal dos estilos diferentes de vino. ESTO pudo
SER POSIBLE GRACIAS A NUESTRO amigo Ale Sketini QUE NOS GUIO Y APOYO EN TODO EL PROCESO.
En 2024 nos unimos una vez más. Continuamos vinificando pequeñas partidas de manera artesanal.
Trabajando junto a productores de uva
AGROECOLOGICA de la región.
